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भरवा भिंडी खाना सभी लोगो को पसंद होता है, लेकिन ज़ब भी भरवा भिंडी खाने का मन करता है तो कई लोग भरवा भिंडी बाहर से रेस्टोरेंट से आर्डर करके मांगवा कर खा लेते है। ऐसा इसलिए करते है, क्योंकि कुछ लोगो को लगता है कि घर मे भरवा भिंडी बनाने मे काफ़ी समय बर्बाद जाता है, लेकिन ऐसा बिल्कुल नहीं होता है। लोगो की सोच गलत होती है, क्योंकि भरवा भिंडी बनाने मे ज्यादा समय नहीं लगता है।आज हम आपके साथ भरवा भिंडी बनाने की सबसे आसान विधि साझा करने जा रहे है -
भरवा भिंडी बनाने की रेसिपी -
भिंडी 400ग्राम
मूंगफली 50ग्राम
बेसन 100ग्राम
जीरा
लहसुन (6-7कालियाँ )
अदरक (1इंच टुकड़ा )
प्याज़ 3
टमाटर 2
धनिया पाउडर 1चम्मच
गरम मसाला पाउडर 1चम्मच
आमचूर पाउडर 1चम्मच
लाल मिर्च पाउडर 1चम्मच
तेल
भरवा भिंडी बनाने की विधि -
सबसे पहले भिंडी को धोकर भिंडी को साफ कपड़े से उसका पानी पोछ ले, भिंडी का ढ़ठल काटकर भिंडी को बीच से काट ले। उसके बाद कड़ाही मे तेल डालकर मूंगफली को फ्राई करके उसका छिलका निकालकर मूंगफली को मिक्सर जार मे डालकर पिसकर पाउडर बना ले। उसके बाद लहसुन, अदरक को छिलकर मिक्सर जार मे डालकर पीस कर पेस्ट बनाये और फिर अलग से टमाटर, प्याज़, हरी मिर्च को बारीक़ काटकर मिक्सर जार मे डालकर अच्छे से पिसकर पेस्ट बनाकर तैयार कर ले। उसके बाद कड़ाही गैस चूल्हे मे चढ़ाये और तेल डालकर जीरा डाले उसके बाद पिसा हुआ लहसुन, अदरक का पेस्ट को अच्छे से फ्राई कर ले, उसके बाद टमाटर, प्याज़ का पेस्ट बनाकर तैयार कर ले फिर उसमे पीसी हुई मूंगफली, बेसन और सूखे मसाले लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, गरम मसाला पाउडर तथा नमक, हल्दी डालकर सभी मसालो को मिक्स करके भिंडी मे भरने के लिए मसाला तैयार कर ले।
उसके बाद कड़ाही गैस चूल्हा मे चढ़ाये, उसके बाद कड़ाही मे तेल डालकर तेल को गरम होने दे, तब तक सारी भिंडीयो मे मसाला भरकर तैयार कर ले। उसके बाद कड़ाही मे भरी हुयी भिंडीयो को तलकर निकालकर किसी बर्तन मे रख ले, इस तरह से सारी भिंडीयो को तल ले। इस तरह से भरवा भिंडी बनकर तैयार हो जाती है, आप गरमा गर्म भरवा भिंडी रोटी के साथ खा सकते है।
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दोस्तों यदि आप भी कुछ चटपटा खाने के शौकीन है तो भरवां भिंडी एक बहुत ही अच्छा ऑप्शन है।दोस्तों भरवा भिंडी की सबसे खास बात यह है कि आप इसे दो दिन तक खा सकते हैं क्योंकि यह जल्दी खराब नहीं होती है। दोस्तों मेरे परिवार में सभी लोगों को भरवा भिंडी खाना बेहद पसंद है। इसलिए मैं रोजाना नए-नए तरीके से भरवा भिंडी बनाते रहती हूं तो चलिए आज मैं आपको भरवा भिंडी बनाने का तरीका बताती हूं।
भरवा भिंडी बनाने के लिए आवश्यक सामग्री:-
10 से 12 भिंडी लेना है
दो चम्मच तेल
आधा चम्मच जीरा
1 इंच कद्दूकस किया हुआ अदरक
एक चम्मच कद्दूकस किया हुआ नारियल
बारीक कटी हुई धनिया की पत्ती
एक चम्मच धनिया पाउडर
एक चम्मच गरम मसाला
आधा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
आधा चम्मच अमचूर पाउडर
एक चम्मच बेसन
एक चम्मच दरदरी पिसी हुई मूंगफली
नमक स्वाद अनुसार।
भरवा भिंडी बनाने की आसान विधि:-
भरवा भिंडी बनाने के लिए एक बाउल लेना है। और उसमें भरावन की सभी सामग्री को डालकर मिक्स कर लेना है। इसके बाद भिंडी को धो कर पोंछ लेना है। अब भिंडी के बीचो-बीच एक कट लगाना है और उसमें सभी भरावन की सामग्री को भर देना है। इसके बाद एक कड़ाही में तेल गर्म करना है और उसमें जीरा व अदरक डालकर तड़का लगाना है। जब जरा पकने लगे तो कड़ाही में हल्के हाथों से भरी हुई भिंडी को डालना है। अब इसे हल्के हाथों से मिलना है और कड़ाही को ढक कर भिंडी को 2 मिनट के लिए पकाने देना है। इसके बाद 2 मिनट के बाद भिंडी को पलट देना है। और फिर से पकने देना है। जब थोड़ी देर में भिंडी का रंग बदल जाए और भिंडी पक्की हुई दिखाई देने लगे तो गैस को बंद कर देना है। इसके बाद आप भिंडी को सर्विंग बाउल में डाल सकते हैं। और फिर धनिया पत्ती और नारियल से गार्निश तैयार करें और सर्व करें।
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दोस्तों यदि आप भी भिंडी की सब्जी खाते-खाते बोर गए हैं तो चलिए आज हम आपको भिंडी में कुछ नया ट्राई करने का तरीका बताते हैं आप चाहे तो भरवा भिंडी ट्राई कर सकते हैं। भरवा भिंडी खाने में जितना स्वादिष्ट होता है उतना ही इसे बनाना भी आसान होता है।
भरवा भिंडी बनाने के लिए आवश्यक सामग्री:-
8 से 10 भिंडी
दो चम्मच तेल
आधा चम्मच जीरा
1 इंच टुकड़ा कद्दूकस किया हुआ अदरक
एक चम्मच कद्दूकस किया हुआ नारियल
बारीक कटी हुई हरी धनिया पत्ती
एक चम्मच जीरा पाउडर
एक चम्मच धनिया पाउडर
एक चम्मच गरम मसाला पाउडर
आवश्यकता अनुसार लाल मिर्च पाउडर
एक चम्मच बेसन
अमचूर पाउडर आधा चम्मच
दो चम्मच डरदरी मूंगफली
स्वाद अनुसार नमक।
चलिए अब हम आपको भरवा भिंडी बनाने की विधि बताते हैं:-
भरवा भिंडी बनाने के लिए सबसे पहले भिंडी को पानी में अच्छे से धो लें। इसके बाद एक बॉल में भरावन की सभी सामग्री को डालें और सभी चीजों को अच्छे से मिला लें भिंडी को धोने के बाद भिंडी को अच्छे से पोंछ ले। इसके बाद भिंडी के बीचो-बीच एक कट लगाए। फिर भिंडी मैं भरावन की सभी सामग्री को भर दें। इसके बाद एक कड़ाही में तेल को गर्म करें और उसमें जीरा व अदरक का तड़का लगाये, जब जरा पकने लगे तो कड़ाही में हल्के हाथों से भरी हुई भिंडी को डालें। इसके बाद हल्के हाथों से इसे मिले और कड़ाही को ढक कर भिंडी को कम से कम 5 मिनट तक पकने दें। इसके बाद भिंडी को पलट दें और कुछ देर तक भिंडी को फिर से पकने दें। जब भिंडी का रंग बदल जाए और वह पकी हुई दिखाई देने लगे तो गैस को बंद कर दें। इसके बाद आप भिंडी को कड़ाही से निकाल कर सर्विंग बाउल में डाल सकते है। और फिर धनिया पत्ती और नारियल से गार्निश करें और सर्व करें।
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