इंदौर का झन्नाटेदार उसल पोहा बनाने की विधि बताइये ?

उसल पोहा इंदौर का फेमस नाश्ता है। आइये जानते हैं इसे केस बनाते है-

सामग्री :-

2 चमम्छ तेल , कटा हुआ प्याज , टी हुई हरी मिर्च ,1 आलू कटा हुआ,1 कटोरी मटर,करी पत्ते,राइ ,सौफ् , चीनी, निम्बू का रस, धनिया खडा, 1 कप अंकुरित मौठ या मूंग, अदरक लहसुन का पेस्ट,टमाटर,गरम मसाला, हिंग,मुगफली के बीजनमक स्वाद अनुसार।

उसल पोहा बनाने की विधि :-

1-पोहा को अच्छे से साफ कर के धो कर 10 मिनट के लिए रख दे।

2- अब इसमे हल्दी, नमक, निम्बू का रस, चीनी, मिलाकर अच्छे से रख दे।

3- एक कढ़ाई मे तेल गरम करे, उसमे राई, सौफ, और हिंग डाले।

4 - राई चटकने लगे तब इसमे आलू डाले और पकने दे।

5- प्याज, करी पत्ता, मटर, मूंगफली के बीज डाल कर पकाए।

6 - अब इसमे पोहा डाल दे और 5 मिनट तक पकाए पोहा तैयार है।

उसल बनाने के लिए :-

कढ़ाई गरम करे, तेल डाले, अब प्याज और अदरक लहसुन का पेस्ट डाल कर पकाए। जब प्याज पक जाए तब सारे मसाले डाल दे और फिर इसमे टमाटर डाल कर पकाए। अब इसमे अंकुरित मौठ या मूंग डाल कर 5-6 मिनट पकाए। उसल तैयार है। पोहे के साथ उसल् परोसे।