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1. बादाम को गर्म पानी में कम से कम एक घंटे के लिए भिगो दें।
2. ताजे ठंडे पानी के साथ बादाम को सूखा और कुल्ला। बादाम को छीलकर फिर से पांच मिनट के लिए पानी में भिगो दें।
3. एक चिकनी मिश्रण में दूध के साथ बादाम प्यूरी। यदि आप अंतिम डिश में थोड़ा क्रंच पसंद करते हैं, तो आप इसे थोड़ा मोटे भी रख सकते हैं।
4. मध्यम आँच पर घी गरम करें (इसे धूम्रपान न करें) और बादाम प्यूरी डालें। प्यूरी को लगातार हिलाएं।
5. तब तक पकाते रहें जब तक कि सारा दूध या नमी वाष्पित न हो जाए और मिश्रण पैन के किनारों को छोड़ने लगे।
6. एक बार जब प्यूरी पक जाए, तो केसर की किस्में डालें और अच्छी तरह मिलाएं। एक चीनी का विकल्प जोड़ें (यह स्वस्थ होगा और अभी भी स्वादिष्ट होगा) और मिश्रण करें।
7. हलवे के गाढ़ा हो जाने पर, घी प्यूरी से बाहर निकल जाएगा। इसे इलायची पाउडर से धूल लें। आप बादाम के कुछ टुकड़ों के साथ भी गार्निश कर सकते हैं।
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बादाम हलवा हर एक किसी को पसंद होता है, हर कोई अपने घर पर बादाम का हलवा बनाना चाहते है, लेकिन बनाने मे समय अधिक लगता है, आज हम यहाँ पर बादाम का हलवा बनाने की सबसे आसानी रेसिपी बताने जा रहे है।
बादाम हलवा बनाने के लिए समाग्री :-
बादाम 250ग्राम
दूध एक कप
चीनी 1कप
केसर
घी 100ग्राम
इलायची 1चम्मच
बादाम का हलवा बनाने की रेसिपी :-
सबसे पहले बादाम को पानी मे 1-2घंटे के लिए भिगो दे, तथा ज़ब बादाम भींग जाये तो सारे छिलके निकाल ले। और बादाम को मिक्सर जार डालकर थोड़ा -थोड़ा करके दूध डालकर पीस ले, तथा बादाम के पेस्ट को निकाल कर किसी बर्तन मे रख दे। अब एक गैस चूल्हे मे कड़ाही चढ़ाये और कड़ाही गर्म होने के बाद उसमे घी डाले और बादाम का पेस्ट डालकर ब्राउन होने तक फ्राई कर ले तथा चीनी डाले और हलवा को अच्छी तरह पकाये, ज़ब बादाम का हलवा पक जाये तो उसमे इलायची पाउडर, केसर डाले इस तरह से बादाम का हलवा बनकर तैयार हो जाता है।
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