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दही कबाब सभी को पसंद होते है,ज़ब भी लोगो का मन दही कबाब खाने को करता है। वह बाहर से दही कबाब ऑर्डर करके मंगवा कर खा लेते है, क्योंकि दही कबाब बनाने मे समय ज्यादा लगता है।इसलिए घर नहीं बताने है तो चलिए हम आपको दही कबाब बनाने की सबसे आसान रेसिपी बताएगें-
दही के कबाब बनाने की समाग्री -
- दही 1कप
- बेसन 200-300ग्राम
- पनीर (तला हुआ )
- नामक 1चम्मच
- मिर्च पाउडर 1चम्मच
- धनिया पत्ती(कटी हुयी )
- हरी मिर्च (कटी हुयी )
- प्याज 1(कटा हुआ )
- अदरक(कद्दूकस किया हुआ )
- लहसुन (कद्दूकस किया हुआ )
- तेल
दही के कबाब बनाने की रेसिपी -
सबसे पहले एक सूती कपड़ा ले, कपड़े को बिछाकर उसमे दही डालकर कपड़े चारो कोनो को पकड़ कर दही का पानी निचोड़ दे, दही से पानी निकाल जाये तो दही को एक बर्तन निकालकर रखे उसमे नामक, भूनी हुई पनीर, कद्दूकस किया अदरक, लहसुन तथा कटी हुयी प्याज, हरी धनिया, हरी मिर्च सभी समाग्री को अच्छे से मिक्स कर ले और उसमे ऊपर से काली मिर्च डाल दे। उसके बाद सभी समाग्री को आटे की तरह गूथ कर लोई बना -बनाकर हाथ से गोल -गोल आकार मे बना ले और बेसन मे लपेट कर सभी गोल लोईयों को तेल मे तल ले इस तरह से गरमा गर्म दही के कबाब बनाकर तैयार हो जाते है।
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दही के कबाब बनाने की विधि
सामग्री:
- 1 कप पतला दही
- 1/2 कप पनीर, कद्दूकस किया हुआ
- 1/4 कप हरा धनिया, बारीक कटा हुआ
- 2 हरी मिर्च, बारीक कटी हुई
- 1/2 चम्मच काली मिर्च पाउडर
- 1/2 चम्मच गरम मसाला पाउडर
- 1/2 चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
- 1/4 कप कॉर्नफ्लोर
- 1/4 कप ब्रेड क्रम्ब्स
- 1/4 कप चिली फ्लेक्स
- 1/2 चम्मच बेसन
- नमक स्वादानुसार
विधि:
- दही को एक कपड़े में बांधकर 6-8 घंटे के लिए लटका दें। इससे दही का सारा पानी निकल जाएगा और दही गाढ़ा हो जाएगा।
- एक बाउल में दही, पनीर, हरा धनिया, हरी मिर्च, काली मिर्च पाउडर, गरम मसाला पाउडर, अदरक-लहसुन का पेस्ट, कॉर्नफ्लोर, ब्रेड क्रम्ब्स, चिली फ्लेक्स और बेसन डालकर अच्छी तरह मिला लें।
- कबाब के मिश्रण को हाथों में गोल-गोल आकार देकर तैयार कर लें।
- एक कढ़ाई में तेल गर्म करें और कबाब को मध्यम आँच पर सुनहरा होने तक तल लें।
- गर्मागर्म दही कबाब को हरी चटनी या टोमेटो सॉस के साथ परोसें।
दही कबाब के बारे में
दही कबाब एक स्वादिष्ट और लोकप्रिय भारतीय व्यंजन है। यह दही, पनीर और मसालों से बनाया जाता है। दही कबाब को आमतौर पर हरी चटनी या टोमेटो सॉस के साथ परोसा जाता है।
दही कबाब एक शाकाहारी व्यंजन है, लेकिन आप इसे मांसाहारी बनाने के लिए इसमें चिकन या मटन का उपयोग भी कर सकते हैं।
दही कबाब को आप किसी भी अवसर पर बना सकते हैं, जैसे कि पार्टी, फंक्शन या त्योहार।
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आज हम आपको बताते हैं कि दही कबाब बनाने की रेसिपी की विधि क्या है।दही कबाब खाने को करता है। वह बाहर से दही कबाब ऑर्डर करके मंगवा कर खा लेते है, क्योंकि दही कबाब बनाने मे समय ज्यादा लगता है।इसीलिए घर में आसानी से बना सकते हैं।
दही कबाब बनाने की सामग्री:-
- दही 1कप
- बेसन 200-300ग्राम
- पनीर (तला हुआ )
- नामक 1चम्मच
- मिर्च पाउडर 1चम्मच
- धनिया पत्ती(कटी हुयी )
- हरी मिर्च (कटी हुयी )
- प्याज 1(कटा हुआ )
- अदरक(कद्दूकस किया हुआ )
- लहसुन (कद्दूकस किया हुआ )
- तेल
दही कबाब बनाने की विधि:-
एक पैन में साबूत काली मिर्च और धनिया को सूखा भनें।एक पैन में साबूत काली मिर्च और धनिया को सूखा भनें।पीसकर पाउडर बना लें।एक पैन में बेसन को थोड़ी से देर के लिए भूनें।बाउल में कटा हुआ प्याजहरी मिर्च, कटी हुई अदरक, किशमिश, काजू, कालीमिर्च और धनिये पाउडर, नमक और पनीर डालें।दही का पानी निकाल लें, अब एक बाउल में दही लें उसमें नमक, कालीमिर्च और धनिये का पाउडर, चिली फ्लेक्स, हरी मिर्च, हरा धनिया, पनीर, भूना हुआ बेसन और कॉर्न फ्लोर डालें।डो को छोटे-छोटे हिस्से में बांटे और इसमें फीलिंग भरकर गोलाकार की टिक्की के रूप में तैयार कर।टिक्कियों को तेल में गोल्डन ब्राउन होने तक फ्राई कर लें।दही कबाब तैयार हैं, इन्हें आप पुदीने की चटनी के साथ सर्व कर सकते हैं।
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दही के कबाब बनाने के लिए हमे चाहिए -
2 कप हंग कर्ड दही, नमक स्वदनुसार, काली मिर्च पाउडर, ब्रेड क्रम्स, भुने चने का बेसन, जायफल।
भरण के लिए :-
घी, काजू तले हुए प्याज, सौफ, हरि मिर्च, कटा हुआ हरा धनिया भुना हुआ जीरा , लाल मिर्च का पाउडर, नमक स्वादनुसार।
कोटिंग के लिए :-
ब्रेड क्रम्स, तेल तलने के लिए।
दही कबाब बनाने की विधि :-भरण के लिये
- एक पैन मे घी, काजू, डालकर सुनहरा होने तक भुने।
- इसे एक प्लेट मे काट कर रख दे।
- एक बाउल ले उसमे कटे ही काजू, तले हुए प्याज, सौफ, हरि मिर्च, हरा धनिया, लाल मिर्च पाउडर, नमक डाल कर अच्छी तरह मिला कर एक तरफ रख दे।
दही के कबाब बनाने के लिए :-
- एक बड़े बाउल मे स्वादनुसार नमक, कालि मिर्च, ब्रेड क्रम्स, कसा हुआ जायफल, और भुना हुआ बेसन डालकर सभी चीजो को अच्छी तरह मिला ले।
- कबाब का गोला बनाये और उसमे भरावन वाला स्टफिंग भरे और अच्छी तरह से पैक कर दे।
- इसे ब्रेड क्रम्स मिश्रण मे लपेटे और 5 मिनिट के लिए फ्रिज मे रख दे।
- एक कढ़ाई ले उसमे तेल गरम करे और कबाब को सुनहरा होने तक तले।
गरमा गरम कबाब को टमाटर की चटनी या धनिये की चटनी के साथ परोसे।
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चलिए हम आपको दही के कबाब बनाने की विधि बताते हैं।.
आवश्यक सामग्री:- दही 1कप,
बेसन 200-300ग्राम
पनीर (तला हुआ )
गरम मसाला
धनिया पाउडर
मिर्च पाउडर 1चम्मच
धनिया पत्ती(कटी हुयी )
तेल,हरी मिर्च (कटी हुयी )
प्याज 1(कटा हुआ )
अदरक(कद्दूकस किया हुआ )
लहसुन (कद्दूकस किया हुआ ),
स्वाद अनुसार नमक।
दही के कबाब बनाने की विधि:-
दही को एक कपड़े में बांधकर 6-8 घंटे के लिए लटका दें। इससे दही का सारा पानी निकल जाएगा और दही गाढ़ा हो जाएगा।
एक बाउल में दही, पनीर, हरा धनिया, हरी मिर्च, काली मिर्च पाउडर, गरम मसाला पाउडर, अदरक-लहसुन का पेस्ट, कॉर्नफ्लोर, ब्रेड क्रम्ब्स, चिली फ्लेक्स और बेसन डालकर अच्छी तरह मिला लें।
कबाब के मिश्रण को हाथों में गोल-गोल आकार देकर तैयार कर लें।
एक कढ़ाई में तेल गर्म करें और कबाब को उसमें त लने के लिए डाल दें, इस प्रकार आपके दही के कबाब बनकर तैयार हो जाते हैं।
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