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हमारे भारत देश में जब भी कोई त्यौहार या खुशी का मौका होता है तो खीर बनाई जाती है। और तो और खीर का नाम सुनते ही मुंह में पानी आ जाता है तो चलिए आज हम आपको टेस्टी खीर बनाने की पूरी विधि बताते हैं। खीर बनाना बहुत ही आसान होता है और खाने में बेहद स्वादिष्ट होती है।
खीर बनाने के लिए आवश्यक सामग्री:-
- पांच कप दूध
- एक कप चावल
- एक कप चीनी
- 15 से 20 किसमिस
- 4 से 5 हरी इलायची
- 13 से 14 बादाम टुकड़ों में कटे हुए
चलिए जानते हैं चावल की खीर बनाने की विधि:-
चावल की खीर बनाने के लिए सबसे पहले एक कड़ाही लेना है और फिर उसे गैस पर गर्म होने के लिए रख देना है जब कड़ाही गर्म हो जाए तो उसमें एक टीस्पून घी डालना है। और फिर उसमें काजू बादाम के टुकड़ों को डालकर हल्के भूरे रंग होने तक भुनना है। और फिर इसे निकाल कर एक थाली में रख ले। अब इस कड़ाही में दूध कंडेंस्ड मिल्क चीनी और उबला हुआ चावल डाले। और उसे लगातार चमचे से चलते रहें और मिश्रण को गाढ़ा होने तक धीमी आंच पर पकाएं इसे पकने में लगभग 12 से 15 मिनट का समय लगेगा। और जब मिश्रण ठंडा हो जाएगा तो और भी गाढ़ा हो जाएगा, इसलिए उसे थोड़ा गाढ़ा होने तक ही पकाए। और जब खीर पक जाए तो आप इसे एक कटोरा में निकाल कर रख ले और फिर इसमें काजू बादाम डालकर सजायें। इसे गरमा गरम भरोसे या परोसने के पहले एक-दो घंटे के लिए फ्रिज में रखें और ठंडा कर ले इस प्रकार आपकी चावल की खीर बनाकर तैयार हो जाती है जो खाने में। इतनी ज्यादा स्वादिष्ट लगती है कि लोग इसे खाए बिना नहीं रह पाते हैं।
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खीरएक प्रकार की मिठाई मानी जाती है। इसेपायसमभी कहा जाता है। खीर का नाम सुनते ही मुँह में पानी आ जाता हैं। सभी लोग खीर को अलग अलग तरीको से बनाते है और अलग अलग चीजो से बनाते है । जैसे -चावल की खीर, खजूर की खीर, मखाने की खीर, साबुदाना की खीर, दलिया की खीर, पनीर की खीर।
इतने प्रकारों से खीर बनाई जाती हैं हर तरह की खीर का स्वाद अलग ही होता है। लेकिनचावल की खीरसदाबहार है । हर फंक्शन हर त्योहार पर चावल की खीर का अपना ही दर्जा है। चावल की खीर सभी को बहुत पसंद है और इसे बनाने के तरीके भी अलग - अलग है। आज एक और तरीका हम आपके साथ साझा करेगे।
चावल की खीर बनाने के लिए हमे चाहिए -
चावल, दूध, शक्कर, केसर, काजू, बादाम ।
चावल की खीर बनाने की विधि :-
- सबसे पहले एक बड़े बर्तन में दूध ले ले।
- उसके बाद दूध को उबलने के लिए गैस पर रख दे।
- एक कप चावल ले उसे भीगा दे ।
- अब चावल और थोड़े काजू को मिक्सर में बारीक पीस ले।
- दूध जब आधा हो जाए तब उसमे चावल और काजू का पेस्ट डाल दे।
- धीमी आंच पर पकाए।
- एक चम्मच दूध में केसर के रेशे ले कर भीगा दे।
- 5 मिनट के बाद केसर वाला दूध खीर में मिला दे।
- अब इसमे स्वादनुसार शक्कर मिला कर अच्छे से मिला दे।
- तैयार है आपकी गाढ़ी स्वादिष्ट खीर।
- ड्रायफ्रूटस डाल कर सर्व करे।
इस खीर को बनाते समय आप याद रखियेगा के शक्कर आपको सबसे आखिर में डालना है इससे खीर का स्वाद दोगुना हो जाता है।
मेरे इस तरीके से आप एक बार खीर बना के जरूर देखियेगा। यकीन मानिये इस तरीके से बनाई गई चावल की खीर आपको जरूर पसंद आयेगी। आप चाहे तो इसमे मावा भी डाल सकती है पर मे मानती हूँ के आपको मावे की भी जरूरत नही पड़ेगी।
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हमारे भारत देश में चावल की खीर को सबसे अधिक पसंद किया जाता है। चलिए आज हम आपको चावल की खीर बनाने की सबसे आसान विधि बताते हैं।
चावल की खीर बनाने के लिए कुछ आवश्यक सामग्री:-
- एक कप उबला हुआ चावल
- आवश्यकता अनुसार दूध
- स्वाद अनुसार चीनी
- एक कप मीठा कंडेंस्ड मिल्क
- एक टीस्पून जायफल का पाउडर
- एक टीस्पून घी
- 5 से 6 बादाम के टुकड़े
- 5 से 6 काजू के टुकड़े
चलिए अब खीर बनाने की विधि बताते हैं:-
चावल की खीर बनाने के लिए सबसे पहले आपको एक नॉन स्टिक कड़ाही लेना है। फिर कड़ाही में एक टीस्पून घी डालकर गर्म करना है। इसके बाद कड़ाही गर्म होने पर काजू और बादाम के टुकड़े डालकर हल्के भूरे रंग होने तक भुनना है। और फिर एक प्लेट में निकाल कर रख लेना है।अब कड़ाही में दूध, कंडेंस्ड मिल्क और उबला हुआ चावल डालना है। और फिर इसे लगातार चमचे की सहायता से चलाते रहे। और मिश्रण को थोड़ा गाढ़ा होने तक धीमी आंच में पकाना है। इसे पकाने में कम से कम 12 से 15 मिनट का समय लगेगा। मिश्रण को अधिक गाढ़ा ना होने दे। अब मिश्रण में जायफल का पाउडर डालें, और दो टीस्पून घी भी मिला ले। और अब खीर को परोसने के लिए एक कटोरा ले ले। और उसे कटोरे में खीर को ठंडा होने के लिए निकाल कर रख दे। अब इसे सजाने के लिए इसमें ऊपर से काजू और बादाम के टुकड़े डाल दें। खीर को परोसने के बाद एक से दो घंटे के लिए फ्रिज में ठंडा होने के लिए रख दें। इस तरह आपकी चावल की खीर बनाकर तैयार हो जाती है। अब आप खीर को सर्व करने के लिए कटोरी में निकाल कर रख दें। और फिर टेस्टी खीर का आनंद ले। मैंने यहां पर आपको चावल की खीर बनाने की बहुत ही अच्छी और आसान विधि बताई है।
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